Varios de vosotros me habéis pedido consejo sobre algún libro a cerca de la dieta vegetariana. Es difícil aconsejaros solamente sobre un título, ya que el vegeteranismo es un estilo de vida y dentro del mismo hay diversas variantes (ovo-lacto-vegetariano, vegano o crudivegano) pero si tuviese que elegir solamente un libro, escogería “La nueva cocina vegetariana” de Adriana Ortemberg, (naturópata, escritora de libros sobre alimentación y vida saludable, e instructora en cocina vegetariana).
Ser vegetariano no es precisamente un sinónimo de delgadez o salud, pero si que es un buen camino si se hace correctamente… Tampoco implica comer solamente verduras o frutas. Por otra parte, si os atiborráis de arroz, pan, legumbres o pasta sin control, no solamente no perderéis peso, sino que caeréis en un desequilibrio nutricional. Pero si os atiborráis de patatas fritas y Coca-Cola, también caeréis en desequilibro, a pesar de seguir sin comer carne… Lo fundamental es obtener un conocimiento de porqué hacer los cambios (si es lo que se quiere hacer) y cómo hacerlos.
Este libro es una completa guía (y además de verdad) para todas aquellas personas, vegetarianas y no vegetarianas (sí, no solamente de carne vive el hombre) que quieren cuidarse y disfrutar con una alimentación sana, completa y respetuosa con el mundo animal, a la vez que ampliar conocimientos sobre los ingredientes y maneras diferentes de cocinar platos sin carne ni pescado, sabrosos, nutritivos, equilibrados y fáciles de preparar.
Además de encontrar más de 120 recetas vegetarianas de todo tipo: desde aperitivos, a platos principales, postres y bebidas, en los primeros capítulos, la autora hace un repaso a los principales ingredientes y técnicas de cocina vegetariana, nos explica como se puede hacer la transición hacia el vegetarianismo y nos ofrece interesantes detalles y curiosidades sobre algunos alimentos como son los lácteos (leche, mantequilla, quesos), huevos, endulzantes (naturales y sintéticos), algas, semillas y otros productos que alguna vez pueden crear algún tipo de confusión.
La cocina vegetariana no tiene porque ser aburrida, sosa e insípida, ni por el contrario tampoco tiene porque ser muy complicada, ni reiterativa. Solamente hay que aprender a combinar los diferentes elementos para mejorar el sabor de los platos. No hay límites si se pone un poco de imaginación y mucho amor!!!!
¿Y vosotros? ¿Qué os parece la cocina vegetariana? ¿Soléis comer carne o pescado? ¿O seguís una dieta respetuosa con el mundo animal? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!!
¡¡Hola GEmma!! me encantan los libros con recetas vegetarianas y éste parece muy interesante. Gracias por aconsejarnos sobre ello. Ultimamente estoy descubriendo y aprendiendo muchas cosas y alimentos nuevos para mi cocina….y todo gracias a tu blog. Me atrae muchísimo el tema. Sé que hay cantidad de recetas, lo único que a veces me encantaría saber hacer un buen planing semanal de comidas.
Yo no suelo comer mucha carne, lo único algo de pechuga de pollo de corral o pavo… ah! y el jamón ibérico, bufff de él sí que no puedo pasar!!! El pescado sí que lo vamos consumiendo siempre que veo que es fresco y de pesca extractiva, sino prefiero pasar sin él. Y lo que sí consumo bastante es el atún en conserva o la caballa que me está muy rica.
Bueno, gracias de nuevo por tu recomendación tomo nota!!! Besos rompehuesos!!!!!!!!!!
Hola Lina!!! Me gusta saber que te ha gustado (valga la redundancia) mi post!!! Este libro es excelente para introducirse en el mundo vegetariano, y/o para conocer un poquito más algunas curiosidades sobre alimentos y como cocinarlos. De verdad, me encantan sus recetas y son super sencillas de realizar. Además siempre tiene una opción B para aquellos productos que pueden ser difíciles de encontrar. Es que está pensado todo en este libro!!!! Jajajaja.. Besooooos 🙂