KALE, la nutritiva verdura que está de moda

Me parece un poco fuerte titular un post sobre una verdura como si hablará de unos zapatos de temporada, pero es lo que parece. Kale, una variedad de col rizada (denominada berza) se ha puesto de total actualidad.  De moda, ¡vamos!

En Norte América se ha puesto tan de moda, que hasta cada primer miércoles de octubre le dedican un día: National Kale Day. (¡Ojo al dato! Seguro que este año muchos lo celebraremos también por aquí).

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A parte de las frivolidades de esta nueva reina de las crucíferas y de los vegetales, realmente tiene muchos y meritorios motivos para haber ganado ese honorífico puesto:

Es muy nutritiva. Destaca su gran contenido en minerales, principalmente calcio, hierro, magnesio, zinc, cromo, potasio,  fósforo y vitaminas, entre las que cabe destacar C, provitamina A, K y ácido fólico. (Como curiosidad, la kale tiene más hierro que la carne, 10 veces más de vitamina C que las espinacas y más calcio que la leche.)

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Su color verde intenso se debe a la clorofila, (flavonoide) y los carotenoides,  potentes antioxidantes, capaces de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres y ambos asociados a propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Por otra parte, también contiene luteína, un antioxidante que ayuda a prevenir la degeneración macular.

Una ración de kale tiene sólo 35 calorías, casi 6 gramos de fibra y nada de grasa (siempre y cuando no la hayamos aderezado con salsa o aceite). Ayuda al proceso de digestión de los alimentos y gracias a su cantidad de fibra soluble, es un excelente regulador intestinal. Pero eso no es todo:

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BRITA: Más que un simple filtrado de agua

¿Cuántos de vosotros consume unos dos litros de agua diaria? Por no hablar del agua que se usa para cocinar o preparar té o cualquier otro uso en la cocina… En mi caso, debo confesar que utilizo mucha agua, tanto como para cocinar, infusionar, beber y limpiar. Si a esto le añadimos tres o cuatro personas viviendo en un mismo hogar, el consumo de agua se magnifica.

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En casa, desde hace mucho tiempo somos usuarias habituales de BRITA. Supongo que muchos de vosotros ya conoceréis estas jarras con sistema de purificación  y quizá ya tendréis alguna de ellas en vuestro hogar.

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En el caso de mi madre, la jarra con filtro BRITA le supone una manera fácil y cómoda para tener siempre agua de excelente calidad, sabor y olor para beber, sin tener que sufrir el engorro de cargar con garrafas de agua mineral del supermercado a casa, o de la despensa hacia la cocina. Ella ya tiene una edad, y parece que no, pero esos kilos/litros de transporte que se ahorra, su espalda se lo agradece. Pero eso no es todo:

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Mate verde, una bebida antioxidante, estimulante y digestiva

¿Alguno de vosotros ha mateado alguna vez? Matear es la manera coloquial que usamos un grupo de amigas que quedamos de vez en cuando para tomar una infusión de yerba mate, a poder ser, en un recipiente “mate” (calabaza vaciada y decorada) y aspirado por una “bombilla” (canutillo, normalmente plateado) … y charlar.

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La yerba mate o el mate verde proviene de una especie de arbusto que crece en Sudamérica, en los bosques de Paraguay, en Brasil y en diversas provincias de Argentina.

El mate verde es muy rico en antioxidantes (polifenoles y flavonoides). Contiene vitaminas (A, grupo B, C) y minerales (calcio, fósforo, magnesio, manganeso y algo de hierro), siendo una bebida muy saludable.

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La importancia de una postura correcta

Contracturas musculares, dolor en la zona lumbar, dorsal o cervical, cansancio o hasta apatía  son algunos de la “causa-efecto” producidos por mantener una postura corporal incorrecta.

Barriguita “prominente”, pecho caído o una imagen desgarbada, también puede ser el efecto de una mala colocación o alineación corporal (o postura).

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Cuanta más conciencia tengamos de nuestra alineación corporal y de los errores que se producen en ésta, evitaremos dolores y problemas en espalda y mejoraremos nuestra imagen en general.

Para evitarlos, es importante adquirir una postura correcta. Algunos consejos para conseguirla son:

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Cómo reparar el cabello con J.F. Lazartigue tras las vacaciones de verano

La exposición solar, la humedad, el cloro de las piscinas y el salitre del agua del mar son algunos de los enemigos del cabello en verano.

Todo ello da paso a un cabello apagado, sin brillo, deshidratado, encrespado y con las puntas abiertas. ¿Os parece poco?

La melena es la gran sufridora de la época estival, aunque nos esforcemos en cuidarla durante el verano, los tratamientos tras las vacaciones son claves para recuperarla de cara al otoño.

Champú nutritivo Manteca Karité Lazartigue Cómo reparar el cabello con J.F. Lazartigue tras las vacaciones de verano
Gracias a los productos J.F. Lazartigue, sin parabenos y los más recomendados por dermatólogos franceses, podréis tratar el pelo en casa de la manera más sencilla y siguiendo los trucos del estilista capilar favorito de las celebrities (desde Shakira, a Glenn Close, Jessica Biel,  Uma Thurman,  Meryl Streep,  y un largo etcétera… )

Según J.F. Lazartigue, la elección del champú es la clave del éxito de una melena sana, suave y brillante. Tras el verano, es recomendable cambiar el champú habitual por uno que sea reparador para tratar el cabello y recuperar poco a poco su flexibilidad y aspecto saludable. Pero eso no es todo:

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Espirulina: rica en aminoácidos, minerales, vitaminas y mucho más….

En este post hablaremos de la espirulina, una alga (no es de las que se comen habitualmente en los restaurantes orientales), cuya riqueza en nutrientes le confiere un gran valor nutricional, siendo un excelente complemento en dietas para adelgazar, en estados de decaimiento, desnutrición, estrés o ansiedad, o hasta para evitar la caída del cabello ahora que se acerca el otoño (o casi).

espir 1024x682 Espirulina: rica en aminoácidos, minerales, vitaminas y mucho más....

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales en medio alcalino y fue descubierta por primera vez en lagos mejicanos, pero en la actualidad ya se cultiva en varios países. Tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

Haciendo un poco de historia, los nativos de Méjico en el siglo XVI ya recogían algas del cercano lago Texcoco, las maceraban y hacían con ellas pastelitos que sabían a queso. En las crónicas que recoge Bernal Díaz del Castillo sobre la conquista española de Méjico, ya hace referencia a este maravilloso manjar.

En 1964 el botánico belga J. Leonar vio galletas de color verdi azul en los mercados populares de la región de Kanm (actualmente en la República de Chad). Estas galletas, que los nativos llamaban dihé, estaban confeccionadas con algas procedentes de las laguna alcalinas que rodean al lago Chadm y eran un alimento muy preciado entre la población local.

Tras examinarlos con microscopio, Leonar descubrió que el dihé estaba compuesto por filamentos espirales de un alga llamada espirulina. Cuando volvió a Bélgica Leonar y su colega P. Compete descubrieron que el dihé era una fuente que constituían hasta un 79% de su peso en seco. Investigaciones posteriores realizadas en Japón, Italia, Mejico y Francia confirmaron que la espirulina posee un alto contenido en proteínas, incluso superior a la soja.

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La proteína pura de la espirulina contiene metionina, triptófano y otros aminoácidos en concentraciones similares, si no superiores a las de la caseína, principal proteína de la leche.

Actualmente podemos encontrar la espirulina en tiendas y secciones de dietética y herboristería, en polvo, cápsulas o tabletas, o bien mezcladas en pasta, galletas, sopas y hasta en batidos o smothies verdes.

Es rica en vitaminas del grupo B, beta caroteno, proteínas, aminoácidos y minerales. La espirulina también tiene muchos otros beneficios para la salud. Veamos:

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Animales, la colección de cromos solidaria para ayudar a animales abandonados

Fundación Affinity y Panini vuelven a unirse para ayudar a animales abandonados, mediante una acción solidaria con el álbum “Animales”, una iniciativa con la que se donarán unas 250.000 raciones de comida para perros y gatos sin hogar.

gatos Animales, la colección de cromos solidaria para ayudar a animales abandonados

Esta nueva colección de álbum con cromos, tiene como objetivo fomentar el amor y respeto hacia ellos entre los más pequeños. Con la compra de cada ejemplar, los niños contribuyen a que la Fundación done raciones de comida a protectoras que tienen a perros y gatos en acogida.

El álbum ya puede adquirirse en kioscos, librerías y grandes superficies, junto con sus cromos, y ya se ha postulado como uno de los favoritos entre los niños españoles para este curso escolar.

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Tres en uno: entrenamiento cardiovascular, tonificación y estiramientos

Sí, ya sabemos que está de moda calzarse unas zapatillas, salir a la calle y ponerse a correr. Esta práctica deportiva es muy interesante y aconsejable, como entrenamiento, siempre y cuando no se centre en la única actividad física que vayamos a practicar durante toda la semana.

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Como ya he comentado varias veces, es conveniente practicar diversos tipos de ejercicio físico que se complementen para así sacar un mayor partido de nuestro organismo y ganar salud.

Para que os hagáis una idea, todo programa de actividad física debería constar de tres partes:

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Combate el estrés mediante tu alimentación

Volver al trabajo después de las vacaciones significa volver a una rutina diaria que habitualmente nos genera situaciones de estrés.

Muchas veces nos cuesta volver a coger el ritmo laboral y nos sentimos estresados y decaídos. Una de las consecuencias es que descuidamos nuestra alimentación adoptando malos hábitos como comer entre horas o bien comer lo primero que encontramos a nuestro alcance.

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Estamos acostumbrados a tener un ritmo de vida elevado, nos movemos en el ámbito de las multitareas, pensando constantemente en el futuro o bien en el pasado. La mente tiene esa capacidad y esa es una de nuestras fortalezas pero, cuando se convierte en nuestra día a día y focalizamos toda nuestra atención, provoca desgaste y ese desgaste es el estrés.

Pero, entonces… ¿Cómo gestinonar el estrés?

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Ajoblanco con shiitake: una sopa fría #macrobiótica

El ajoblanco es una sopa fría de verano, que además de ser muy refrescante, tiene muchas de propiedades beneficiosas para la salud.

Su contenido en ajo le convierte en un antibiótico natural y ayuda a purificar y mejorar la circulación de la sangre.

Gracias a las almendras y aceite de oliva virgen extra, esta sopa aporta al organismo una cantidad considerable de ácidos grasos esenciales Omega 6, Omega 9 y antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres o toxinas del organismo.

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Su preparación es muy sencilla y su sabor es exquisito. A pesar de que hay diferentes versiones de la receta, mi favorita es la que detallo a continuación, con un poquito de Shiitake,  una seta deshidratada conocida por sus múltiples propiedades y beneficios. Además de ayudar a mejorar el funcionamiento del hígado y a proteger el sistema inmunológico, el Shiitake facilita la eliminación de grasa y líquidos acumulados.

Pero volvamos a la receta principal:

trans Ajoblanco con shiitake: una sopa fría #macrobióticatrans Ajoblanco con shiitake: una sopa fría #macrobiótica Sigue leyendo

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