El tomate rojo, el licopeno y el verano
Publicado 5 julio, 2012 | 
El verano es la temporada ideal del tomate, ya que ejerce como un buen refrescante en esta época de calor. En ensalada, en zumo, en el gazpacho, en salsa o simplemente acompañando una carne o un pescado.
El tomate es rico en licopeno, pigmento vegetal con conocidos efectos antioxidantes, que se asocian con la protección frente al cáncer de pulmón, próstata y tubo digestivo, así como frente a la degeneración macular, (principal causa de ceguera en la gente mayor).
Pero, ¡ojo! el licopeno del tomate se libera sobre todo al cocinarse y en menor cantidad cuando se come en crudo. Por esta razón, quien practica la cocina mediterránea, en donde abundan las salsas de tomate y los sofritos que llevan también una base de tomate se está asegurando un mejor aprovechamiento del licopeno.
Otra manera de asegurarse una buena dosis diaria de licopeno puede ser mediante el licoleum (www.licoleum.com), aceite de oliva virgen extra de Extremadura al que han añadido licopeno del tomate(extraído sin usar agentes químicos ni disolventes).
Volviendo al tema principal del post: el tomate es un alimento rico en vitaminas C y A. Posee minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. Por todo ello, es un conocido mineralizante y desintoxicante, ayudando a eliminar el ácido úrico gracias a su efecto diurético.
Cualquier alternativa es buena para disfrutar de sus propiedades:
Gracias a su bajo contenido calórico, está altamente recomendado en dietas de adelgazamiento.
Ayuda a disolver los ácidos orgánicos en la sangre, (el ácido úrico, la urea, en el reumatismo, intoxicaciones de la sangre por alimentos).
Tiene un efecto diurético y depurativo.
Ayuda a disolver los cálculos del hígado y la vesícula.
Regulador intestinal (por su contenido en fibra).
El tomate combina bien con todo. Solo o acompañado. En ensaladas, pastas, arroces, legumbres, pescados o hasta con queso. Crudo o cocinado… ¿Y vosotros? ¿Cómo soléis comer el tomate? Estaré encantada de leer vuestros comentarios.
Besos desde mi blog!!!
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Hola Gemma yo consumo mucho tomate en las siguientes maneras,en salsas pero todas sin aceite solo las cocino con un poquito de agua,en el horno con pescados y en ensaladas solo con unas gotas de aceite de oliva y oregano me facina a mi maredo y a mi,te pregunto con respecto a las zapatillas REEBOK EASYTONE,las compre para ir al trabajo,pero lo que quiero saber si no me perjudicaran la columna ya que las zapatillas comun me hacen doler la espalda y las piernas.desde ya mucha gracias.
Hola!!!!!! me encanta el tomate, es raro el día que no me como uno… es que ahora entra fresquito de maravilla, así que aupaaa el tomate!!!!!! Gracias y besos!!!!!!
Ay el tomate…. A mi me encanta el tomate en rama. Ahora está fantástico. ¿Sabes? Cuando voy a la frutería, me encanta oler el tomate. Si no tiene aroma, no lo compro!!!! Mmmmm… Como se nota la diferencia …. Besos
Hola Gema, a mi el tomate como más me gusta es asado, a la parrilla, en sofrito…., porque crudo la verdad que no es santo de mi devoción, lo tomo en ensaladas porque me obligo, pero como más me gusta es guisado de alguna manera, y claro está en el “gazpachito” ahora en verano, que por cierto lo he hecho con remolacha y ¡¡¡me encanta!!!, una saludo, BSSSSS