De todas las crucíferas (y verduras), el brócoli está considerado un “súper alimento”, debido a que contiene más nutrientes y antioxidantes que cualquier otro vegetal.
Por su bajo aporte contenido en calorías (39 calorías por cien gramos) es muy adecuado para ser incluido en las dietas de adelgazamiento. (Ideal en la Operación bikini) y en dietas détox.
Nutricionalmente, proporciona grandes cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y beta caroteno (vitamina A), conocidos todos ellos por sus propiedades antioxidantes. Además, es muy buena fuente de vitaminas del grupo B. Pero eso no es todo:
Contiene minerales como potasio (favorece el impulso nervioso y muscular), zinc (para prevenir problemas prostáticos), calcio (para la salud de los huesos) y hierro (preventivo de algunos tipos de anemias). También contiene fito-nutrientes que pueden reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.
En cuanto a su poder antioxidantes, diversos estudios han probado que los glucosinolatos contenidos en el brócoli, protegen al organismo ante algunos tipos de cáncer, destacando el cáncer de páncreas y colon.
Una manera exquisita de preparar el brócoli es al vapor. Una vez esté tierna su puede tomar sola con un chorrito de aceite, o con una vinagreta y para los más pequeños, quizá les anima más si se “dipea” con alguna salsa tipo romesco (pero ligerita, claro), o con una salsa griega o de yogur.
Otra manera divertida de comer brócoli puede consistir en cocinarlas en un wok. Zanahoria, cebolla, pimiento, pollo o tofu (los que no comáis carne), brocoli o coles de Bruselas, pueden ser los componentes para una cena o comida saludable, nutritiva y baja en calorías!
¿Y vosotros? ¿Os apuntáis a comer brócoli?¿Cómo las preparáis? ¿O acaso no os gustan? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!
1 comentario en «Brócoli; un súper alimento y para adelgazar»
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