Con la tendencia de los “green Smothies”, (batidos con fruta, verdura y/o leche vegetal), varios de vosotros me habéis pedido que vuelva a recordar las diferencias entre zumos, batidos (o smothies) y licuados.
Porque efectivamente, a pesar de poder llevar los mismos ingredientes, el resultado final no es el mismo.
De sobras es sabido que una buena aportación diaria de fruta y vegetales frescos es necesaria para mantener una dieta sana y equilibrada, lo ideal son cinco raciones diarias.
Beber fruta en forma de zumo, licuado o batido es una de las formas más fáciles de asegurarse una alimentación sana y rica en vitaminas. La fruta fresca aporta una enorme cantidad de vitaminas, minerales y fibra, pero ¡ojo! solamente si se toma en batido, ya que la batidora no separa la fibra o pulpa de la fruta, mientras que la licuadora pierde gran parte de su fibra en el proceso de licuación. Visto, lo visto, y sin lugar a dudas, me quedo con la batidora. La fibra de la fruta es esencial para el organismo.
En cuanto a los zumos envasados, por mucho que nos digan que provienen de fruta exprimida, o peor todavía “concentrado de zumo de naranja exprimida”, no tienen nada que ver con los zumos recién preparados en casa (Me refiero sobre todo a los cítricos).
Después de tener claro que lo mejor es tomar los zumos recién hechos, (evitando los zumos envasados), ya que éstos pierden al poco rato sus vitaminas y minerales, debido a que al estar en contacto con el aire se inicia el proceso de oxidación. Por eso no es recomendable guardar en la nevera un zumo de naranja casero preparado para la toma siguiente (vigilad en los restaurantes y bares, ya que todavía hay algunos lugares en los que sirven el zumo de naranja “natural” preparado horas atrás). No, no es lo mismo que un zumo recién exprimido.
Insisto en puntualizar entre zumo y batido (o smothie), ya que a parte del zumo recién exprimido de naranja o cualquier otro cítrico, los zumos caseros preparados en licuadora pierden parte de sus nutrientes en el proceso de elaboración.
En cambio, si optáis por la fruta batida, conservaréis todos los beneficios de la fruta incluyendo 100% su fibra original.
Los batidos de fruta (y o verduras) pueden prepararse con una base de zumo de naranja, de leche (o leche vegetal, de avena, soja, arroz, alpiste) o con un poco de agua, té o agua de coco (Sí, las combinaciones pueden ser infinitas). Es preferible optar por la base del zumo de naranja, aunque en función de la fruta elegida, la leche es un complemento delicioso (sobre todo para los niños). Si se quiere preparar una bebida todavía más nutritiva, se le puede añadir un puñadito de avena, muesli, nueces, sésamo, algas, etc..
A media mañana o media tarde, un zumo o batido de frutas es un tentempié con pocas calorías y altamente nutritivo. (Intentad no añadirle azúcar refinado, para no aportar calorías vacías). Si no podéis resistiros al sabor “dulce”, la estevia puede ser una buena opción.
Mis batidos o smothies de frutas (en este caso sin verduras) favoritos son:
Batido de zumo de naranja con fresas, piña, kiwi y plátano (se pueden combinar diferentes frutas). Este batido es una inyección de vitaminas, minerales y fibra.
Smothie con leche con papaya, mango o fresas. Esta opción aporta el calcio y las proteínas de la leche. Es mejor utilizar leche desnatada para no aportar calorías extras al preparado final.
El batido o smothie de papaya está muy indicado para personas con dolencias gástricas, ya que la papaína contenida en la papaya es muy benéficas para los problemas en el estómago.
Batido de plátano, naranja y nueces. Este batido es rico en vitamina C, potasio, hierro, fibra y ácidos omega 3 y 6. (Ideal para jóvenes estudiantes y en edad de crecimiento).
Con una batidora eléctrica de vaso y vuestra imaginación podréis realizar auténticos jarabes vitamínicos y reconstituyentes naturales, ideales para toda la familia!!!
¿Y vosotros? ¿Sois más de licuadora o de batidora? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!!!
Estimada Gemma: Primero que nada Felices Pascuas de Resurrección, gracias por los artículos de los smothies, la verdad están muy buenos y sobre todo muy saludables, espero que estés muy bien y espero que sigas escribiendo.
Hola Evelyn. Muchísimas gracias por tu comentario!!! Yo tambien te deseo unas felices pascuas (aunque con retraso)!! Me alegra saber que el post de los smothies te ha gustado. La semana próxima publicaré otras nuevas sugerencias!! Espero que te gusten!!! Besoooos 🙂