¿Las habas frescas engordan?

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A pesar de que corra una leyenda negra sobre ellas, a cerca de su gran cantidad de calorías (o sea, que supuestamente “engordan”), nada más lejos de la realidad.  Gracias a su riqueza nutricional y su aporte en fibra están indicadas en regimenes para adelgazar o “mantener la silueta”.

Ahora, durante la primavera y hasta el mes de junio están en su mejor momento. Lo ideal es comprarlas en vainas y desgranarlas justo en el momento de cocinar. Si, ya sé que puede dar algo de pereza, pero de esta manera se conserva mucho mejor su contenido en nutrientes.

Las habas frescas son ricas en proteínas, hidratos de carbono y agua.  Contienen vitamina A (en forma de betacaroteno), vitamina C, B-1 (tiamina) y B2 (riboflavina). Entre los minerales que contienen cabe destacar el potasio, fósforo, sodio, calcio, hierro, yodo y manganeso. También contienen fibra y antioxidantes.

Tienen propiedades depurativas y diuréticas. Ayudan a absorber la grasa (colesterol) depositada en las venas. Gracias a su contenido en lecitina y colina son beneficiosas para “alimentar” el cerebro, lo que es ideal en épocas de exámenes, en personas que requieren un gran esfuerzo intelectual, y en personas con Alzheimer. Y como no, favorecen el tránsito intestinal.

¿Y cómo prepararlas? A nosotras nos encantan solas, estofadas con mantequilla, en puré, con verdura, arroz, en tortilla, en ensalada o salteadas con jamón.

Si la cocción la realizáis en una olla de presión aprovecharéis casi todas sus vitaminas. (Recordad que gran parte de las vitaminas hidrosolubles se pierden en la cocción con agua).

¿Y vosotros? ¿Soléis comprar habas frescas de temporada? ¿Con o sin vaina? ¿Cómo las preparáis? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

 

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23 comentarios sobre «¿Las habas frescas engordan?»

    1. Hola Laura. Muchas gracias por tu comentario y por tu consejo. Así también lo hace mi madre. Mi padre no puede comer carne, pero se quiere privar de ese saborcito tan especial que le da la carne. Besos

  1. Hola , super la informacion, ahora se que puedo darle a mi pequeña que tiene sobre peso, aqui en Perú lo venden en todos lados sancochada con aji y cebolla picada en cuadraditos con algo de limon y sal , es normal ver en las calles vendedores de habas sancochadas.
    Que rico
    Saludos

    1. Hola Yenny. Sí, claro que puedes darle habas a tu hija, aunque esté algo pasada de peso. ¿Hace aejercicio? ¿Come dulces? ¿Chocolate? ¿Chuches? ¿Mantequilla? Todo eso fuera. Sí o sí, pero las habas frescas, no.Besoooos

  2. Hola, a mi me encantan las habas crudas muchisimo. Me las como con bonito salado y estan que te cupas los dedos,aunque no desprecio una buena tortilla de habas o cocinadas de otra forma.

    1. Hola Loles!! Qué ricas!! Bienvenida al club!! (de las comedoras de habas crudas)… Una manera que tambien están muy ricas es cocinadas muy ligeramente al vapor con un poco de sal maldón. Un snack irresistible!!! 😉

  3. Hola!! Yo para no poner carne, simplemente cuezo las habas con unas hojitas de laurel y un poco de sal. Hay mucha gente que les pone hierbabuena, aunque también están buenas yo no le pongo porque le quita el gusto de las habas.

    1. Hola Cris!! Muchas gracias por tu comentario y por tu sugerencia. Con unas hojitas de laurel, hierbabuena o con menta están buenísimas!! Además de mejorarles (todavía más) su sabor, el aroma de las plantas es delicioso!! Besos

  4. Yo las tomo en el desayuno en Peru las venden molidas las doran naturalmentr y las muelen tipo harina salen bueno lo tomo con dos cucharadas de habas molidas y agua y una cucharadita de azucar uhmmm es delcioso tbm las tomo con leche engordan?? Es q estoy a dieta x mi sobrepeso mmm gracias x tu respuesta

    1. Hola Bet. Muchas gracias por tu comentario. Las habas, tal como he dicho en el post no engordan. En el caso de harina, piensa que están más concentradas, por lo que más de dos o tres cucharaditas puede significarte un gran aporte calórico. Lo que no debes añadirle es el azúcar. Son calorías vacías. Qué tal con estevia u otro edulcorante natural? La leche, ok si te sienta bien, pero mejor desnatada. Besos

      1. Nooo no son harina lo q consumovson habas molidas con leche solo q dije como harina como un ejemplo x el parecido harina ni loca lo consumo ajjaja xD las tomo con dos tostadas 🙂 para mi cena !

  5. bueno mira yo me las como,,casi siempre crudas…y tambien con un minimo de hervor,,apenas algo de sal yodada..o sal del imalaya..son muy nutritivas,,y para las dietas son algo buenisimo,,,

    1. Hola Laura. Sí, yo también las tomo crudas o con un mínimo hervor (escaldadas) o pasadas unos minutos por una sarten. Están riquísimas y mantienen sus propiedades casi inalteradas. Y engordar, no engordan. o que engorda es comer demasiado!! jejeje.. Besos

  6. ola..alguien me podria decir si son buenas para bajar la panza, yo las compro en supermercados en bolsas casi congeladas, llegando a la casa le agrego agua hirviendo durante dos min, luego otra vez agua hirviendo surante 2 min luego limon y sal, a mi me encanta, mi consulta es si pierde propiedades de proteinas al comerlas asi, un saludos a todos 🙂

    1. Hola Fernando. Si, la shabas son buenas para el estómago y la salud. Hirviéndolas tan poco tiempo perderán pocos nutrientes (vitaminas hidrosolubles) pero no proteinas. Besos

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