Desmontando falsos mitos sobre la soja

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Existen afirmaciones muy llamativas con respecto a posibles efectos negativos y

falsos mitos sobre la soja.

soja

Sin embargo, la evidencia científica apunta en dirección contraria. Para ello, en este post me basaré en diversos estudios desarrollados por el Dr. Javier Haya, Jefe de Servicio de Ginecología y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real,  Presidente de la Sociedad Española de Ginecología Fitoterápica y  gran conocedor de los beneficios que tienen ciertos componentes vegetales para la salud, entre los que se encuentra la soja.

Según el último trabajo desarrollado por el Dr. Haya, que comprende una exhaustiva revisión bibliográfica acerca de multitud de mitos que circulan en torno a la soja, y en especial en Internet, voy a desgranar  algunos de los  falsos mitos más populares de la soja que corren por la red y la explicación del doctor que da sobre ellos. Veamos:

SOJA Y EFECTO HORMONAL:

En internet es posible encontrar la soja relacionada con un efecto feminizante sobre el varón o un efecto negativo sobre el ciclo femenino y sobre su fertilidad.

Para comprender la razón por la cual estos efectos no son reales, es necesario, según explica el doctor, aclarar varios puntos:

1. Existen dos tipos de receptores estrogénicos: los de tipo α y los de tipo β.

2. La distribución de los receptores α y β es totalmente irregular en la mujer y en los tejidos masculinos sólo existen receptores de tipo α.

3. Los fitoestrógenos de la soja tienen afinidad por los receptores β, localizados en cerebro, hueso y aparato cardiovascular, donde pueden ejercer su efecto. Pero “pasan de largo” por los receptores α de la mama y el aparato genital de la mujer y todos los del varón, por lo que no producen efecto en ellos.

Por tanto, resume, al no tener ni el varón, ni la mama, ni el aparato genital de la mujer receptores β, los fitoestrógenos no ejercen acción hormonal sobre ellos.

 

SOJA E HIPOTIROIDISMO:

Uno de los mitos que con mayor frecuencia circula acerca de la soja es su relación con el desarrollo de hipotiroidismo. Según explica el Dr. Haya, este mito proviene de dos orígenes:

1)El primer preparado para lactantes comercializado cuya proteína provenía de la soja, se relacionó con el desarrollo de hipotiroidismo neonatal. Pero la razón no era que la proteína se obtuviera de la soja, sino que en la composición de este preparado no se había incluido el yodo.

2) La segunda razón es que la soja, como otros vegetales (las judías, la cebolla, el ajo y especialmente todas las variedades de col) contiene ciertas substancias que dificultan la absorción del yodo. Pero en la práctica haría falta un consumo abusivo y casi exclusivo de éstos (por ejemplo; ingerir 500 g al día de col durante varias semanas) para tener una repercusión sobre el funcionamiento del tiroides.

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SOJA Y CÁNCER DE MAMA:

El Dr. Haya desmiente la frecuente asociación de la soja con un mayor riesgo de padecer cáncer de mama y nos remite a la página web de la Asociación Española para la Lucha contra el Cáncer (AECC), donde se afirma que, si bien no hay estudios concluyentes sobre el probable efecto protector de estas sustancias, “no hay ninguna evidencia de que el consumo de soja o productos derivados de la misma aumenten la incidencia o el riesgo de cáncer de mama”.

Centrándose en el posible riesgo que implicaría su consumo, el Dr. Haya afirma rotundamente que “hasta el momento, ninguna institución pública de salud, ministerio de salud u otra institución gubernamental, sociedad científica o universidad (es decir, nadie) ha publicado algún tipo de alerta con respecto a que la soja produzca o agrave el cáncer de mama.”

SOJA Y FLATULENCIA:

¿La soja produce flatulencia la soja? La respuesta es sí, pero se debe puntualizar. Al igual que todos los vegetales, afirma el Dr. Haya, pues tiene una importante cantidad de fibra vegetal, la cual no puede ser digerida por nosotros. Las bacterias intestinales cuentan con un aparato enzimático que es capaz de transformar la celulosa en glucosa, esto tiene un efecto no deseado, que es la producción de importantes cantidades de diversos gases, que se acumulan en el tracto digestivo.

Así pues, este efecto de la soja es común a todos los alimentos de origen vegetal, sin que, por lo demás, tenga mayor importancia, puntualiza el Doctor.

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SOJA Y TRANSGENICOS

Es necesario primero aclarar que no toda la soja es transgénica.

Actualmente lo que obliga la ley es a indicar en el etiquetado si se ha elaborado el alimento con Organismos modificados genéticamente (OMG) y no lo contrario. Sin embargo, algunas marcas de confianza que no utilizan soja transgénica lo hacen constar en el envase para aportar mayor información al consumidor. Por ello merece la pena leer el etiquetado de los alimentos.

Tras este breve recorrido sobre los mitos más difundidos de la soja, el doctor apunta que, aunque algunos se empeñen en que no la consumamos, casi un tercio de la población mundial la ingiere rutinariamente. Incluso en nuestro entorno más cercano existen millones de vegetarianos que basan su dieta en la soja.

El Dr. Haya concluye incitándonos a ser críticos con la gran información existente a nuestro alcance y nos sugiere adoptar criterios que nos permitan separar “el trigo de la paja” y no aceptar como buenas aquellas noticias que no cuentan con suficiente soporte científico.

¿Y vosotros? ¿Habíais oído hablar de alguno de estos mitos? ¿Soléis consumir soja habitualmente? ¿Miráis en el etiquetado que ésta no sea transgénica y proceda de una fuente biológica? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

soja vivir bien

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4 thoughts on “Desmontando falsos mitos sobre la soja

    1. Hola Irina. Opino como tú. Es una lástima que se haya ganado tan mala fama la soja debido a críticas desafortunadas. Yo también suelo comer soja habitualmente, así como bebidas a base de soja como sustitutos de leche en postres y recetas. Eso sí, siempre compro marcas de confianza y miro el etiquetado. Soja biológica que no proceda de transgénicos. Simple como eso. Besos

  1. Me parece un artículo muy completo. Como habéis comentado ante un producto así, es lógico que aparezcan voces negativas, pero también positivas. A mi me gusta mucho la Soja y acompaño muchos platos con ella, sana y rica, no se puede pedir más.

    1. Hola Felipe. Muchas gracias por tu comentario. Sí, desgraciadamente la soja se ha ganado una injusta mala fama que no se merece. Nosotras también solemos utilizarla en la cocina (además de aprovechar sus propiedades nutricionales). Eso sí. Siempre ecológica y con el sello de garantía BIO. Besos

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