Cuscús de trigo: Proteínas vegetales (con gluten) para todos

El único “pero” que le encuentro al cuscús de trigo, ocurre por su contenido en gluten. Nada que ver con estas modas de comer “SIN”, sino por las personas que realmente tienen intolerancia/alergia o celiaquía. (Aunque en esos casos se puede optar por el trigo sarraceno o hasta cuscús de coliflor. Más ligero imposible. Por […]

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Ácidos grasos esenciales Omega 3 / Omega 6

Las grasas o lípidos, Sí, aquellas “sustancias” odiadas por muchos, forman parte del organismo, y son necesarias para su mantenimiento. Queramos o no. Sus principales funciones de estos diversos grupos de moléculas (insolubles al agua) en el organismo son: energética, de reserva, estructural, aislante y protectora, catalizadora y hormonal y transportadora de otras moléculas. Dentro de […]

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Verduras del mar, vitaminas, minerales, aminoácidos y mucho más

Habituales de la cocina japonesa, las verduras del mar, o las cada vez más populares algas, van ganado más adeptos dentro de la dieta occidental (a parte de las personas que sigan dietas macrobióticas, vegetarianas o similar), ya sea en ensaladas, sopas o como parte de los batidos detox o smothies depurativos. Son muy nutritivas, […]

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Lesiones más comunes de los corredores

Hay que reconocerlo, se vaya donde se vaya ya no resulta extraño encontrarse con gente corriendo o, como se ha venido a denominar ahora, haciendo running. Sus adeptos se cuentan por millones en todo el mundo y sólo en España se calcula que es la segunda modalidad deportiva más practicada por los españoles, según el Ministerio de Educación, Cultura y […]

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Jengibre fresco, antiinflamatorio, detox y mucho más

Además de sus propiedades antiinflamatorias, menos popularizadas todavía, el jengibre es una raíz conocida por sus propiedades digestivas, con una capacidad tónica en el aparato digestivo, favoreciendo la motilidad gastrointestinal. Esto se traduce en en una acción antiemética (contra el vómito) más eficaz que la de la mayoría de los medicamentos “clásicos” para evitar las nauseas, […]

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