Caldo tonificante y macrobiótico de otoño

A medida que se intensifica el frío durante el otoño (aunque todavía haga algo de calor) es aconsejable adecuar la alimentación a las nuevas temperaturas. Según la macrobiótica, sería tiempo de aumentar el Yang en la dieta: alargar cocciones, usar la olla exprés, estofados, más sal marina y grasas saludables, verduras de raíz y cereales más densos. […]

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Kalanchoe una planta medicinal y terapéutica en ayurveda

La planta Kalanchoe es una de las muchas plantas con grandes propiedades medicinales que ayudan a tratar diversos problemas de salud combatir muchas enfermedades y distintas afecciones. La Kalanchoe Pinnata es también conocida con otros nombres como son la siempreviva, planta de Goethe, hoja del aire, colombiana, Ojaransin o bruja y aunque tenga otras variedades […]

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Granada, antioxidante, remineralizante y súper alimento

La granada es una fruta otoñal que empieza su temporada en septiembre, pero se puede encontrar en el mercado hasta finales del mes de enero. Cubiertas por una piel muy gruesa y protegidas por una pulpa carnosa que normalmente no se come, las semillas de color rojizo contenidas en la granada son un verdadero placer […]

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Ricotta, mató o requesón rico en proteínas y bajo en calorías

El mató o requesón en castellano, tiene una textura suave, ligeramente gelatinosa, con un sabor fresco y húmedo. Suele prepararse con leche fresca de vaca o cabra. Para obtenerlo de una manera casera se necesitan tan sólo dos ingredientes: leche  y cuajo. El de vaca tiene un color más blanco y un sabor más suave, […]

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Luna de la cosecha, eclipse parcial y sus conseciuencias

Una vez más está a punto de producirse un regalo de la naturaleza que si estamos atentos, (y las nubes nos lo permiten) algunos de vosotros podréis observar. Estoy hablando del eclipse parcial de luna que se producirá hoy 16 de septiembre  de 2016, en su fase máxima a las 18:52 (duración parcial de penumbra […]

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Comer sano, hacer ejercicio y perder peso en septiembre

El “rollito” se puede aplicar a octubre, noviembre o diciembre, pero no. Le dedicaremos este post a SEPTIEMBRE. Después de las vacaciones, o por lo menos, después del mes de los meses de julio y agosto, suelen ocurrir dos cosas, la primera y menos frecuente, que hayamos aprovechado el verano para hacer ejercicio, andar, nadar, […]

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Cebolla, un súper alimento, diurético y antibiótico

La cebolla es muy sabrosa y nutritiva, pero el mal olor de boca y de manos o el lagrimeo que se produce al cortarla, puede ser un handicap a la hora de elegirla como ingrediente en nuestro menú diario. Lavarlas en agua fría, ponerlas en el congelador, cortarlas con un cuchillo muy afilado y/o mojado […]

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Síndrome del restaurante chino o Glutamato monosódico (GMS)

Conocido por su extenso uso en la cocina tradicional china, el Glutamato monosódico (GMS), es un potenciador del sabor, utilizado no solamente en la cocina oriental, sino en muchos alimentos procesados que podemos encontrar habitualmente en el supermercado. Además de Glutamato monosódico, también lo podemos identificar en el etiquetaje de los ingredientes como E-621 o […]

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