Operación Post Vacacional (OPV)
Publicado 30 agosto, 2009 | 
Después de las merecidas vacaciones de verano, es conveniente poner a punto nuestro organismo, con ejercicio y una dieta adecuada, con el fin de prepararnos para el otoño e invierno, época del año en que nuestras defensas pueden bajar y estamos más susceptibles a los virus, resfriados y gripes.
Mi propuesta para ello es:
3 horas a la semana de ejercicio cardiovascular (bicicleta, correr, aerobic, baile) y tonificación (pesas, fitness, aparatos).
1/2 hora diaria de estiramientos y/o yoga, pilates.
1 hora a la semana de natación y/o aquagym.
Como complemento al ejercicio es preferible hacer una dieta sana y equilibrada.
Verdura, ensaladas, fruta, pasta, legumbres, patatas, carne blanca, pescado, leche y huevos tienen que ser la base de nuestra dieta diaria.
Se deben evitar los embutidos, las grasas animales, los fritos, la comida precocinada, la bollería, y todos los productos que contengan grasas hidrogenadas, conservantes, estabilizantes, etc… en definitiva, casi todos los E-…. (ver los envoltorios de los productos antes de comprarlos).
Beber mucha agua, te rojo y te verde nos ayudará a eliminar toxinas, y de paso a acelerar el proceso de pérdida de aquellos quilitos de más que hayamos cogido durante el verano, debido a los helados, las tapitas en la playa, los bocadillos, las patatas fritas, etc, etc.
En cuanto a nuestra piel, es conveniente hacerse un peeling para eliminar las células muertas de la piel, ayudándola a respirar y preparándola para su hidratación con una buena crema especifica para ello (a mi me encantan las hidratantes de Kiehl’s).
Más adelante, tomar un complejo vitamínico (aconsejado por un especialista), polen, propóleo o jalea real,(ya hablaré mas delante de ellos en otros posts) pueden acabar de obrar la maravilla!!!
Por último, os recuerdo que a partir del 15 de septiembre empiezan las clases de Pilates en nuestro centro de Barcelona, los martes y jueves por la tarde de 18.30 a 19.30!!!
Para cualquier duda podéis contactar conmigo: info@centredesalut.com
Os deseo un feliz mes de septiembre a todos!!!!
Besos desde mi blog!!
La Vendimia – La Verema
Publicado 27 agosto, 2009 |
Un significado para dos palabras. La verema significa vendimia en catalán.
La Verema también es el nombre de un restaurante en Barcelona exquisito. En este restaurante de cocina creativa, he comido las mejores “hamburguesas” (su especialidad) con salsa de tres quesos, con foie y con salsa de higos. Entre otros de sus platos, tienen una degustación de alcachofa gratinada con queso de cabra y anchoa, rellena de setas y huevo frito de codorniz o con caviar iraní. Su capricho de butifarra negra, habitas y manzanas caramelizadas está “para chuparse los dedos”….También hay la opción de tomar un menú de tastets donde se pueden degustar una selección de los mejores platos del chef. Están en la calle Urgel 88 de Barcelona. (Por si queréis probar).
Volviendo al origen del tema de hoy. La vendimia es el proceso de recolección de la uva para hacer vino. En España empieza en septiembre aproximadamente, en función del tiempo y de la maduración de la uva, y suele durar una semana más o menos. La recolección de la uva puede ser manual o mecánica, aunque suele prevalecer la manual.
Algunos pueblos españoles productores de uva/vino suelen celebrar la fiesta de la Vendimia.
Para muestra un botón:
REQUENA Del 20 al 31 de Agosto de 2008. (Desde 1948, la Fiesta de la Vendimia más antigua de España Declarada de interés turístico
CARIÑENA . Empiezan el 23 de septiembre, y este año celebran también su 75º aniversario de la Denominación de Origen. Por este motivo, la edición de este año será muy especial: contará con la presencia de los Reyes de España y posteriormente habrá un acto institucional con más de 700 invitados en el que se entregarán las Insignias de Platino a una serie de personalidades.
Otros pueblos característicos con Fiesta de la Vendimia característica son JEREZ DE LA FRONTERA del 14 al 22 de septiembre. RONDA (1º semana de septiembre). MONTILLA-MORILES del 5 al 8 de septiembre, y la RIOJA.
Por toda Europa también se celebran fiestas en honor a la vendimia. Las fiestas en honor de la uva son una diversión que se toma en serio en Italia, donde el vino se produce – y se celebra – desde tiempos de los romanos. De agosto a noviembre, abundan las oportunidades para celebrar la vendimia. Sean bodegas familiares o gigantes comerciales, todos participan.
Francia tiene clasificadas aproximadamente 17 distintas regiones vitivinicultoras, cada una con sus propias tradiciones y hermosos pueblos vinícolas. ¿Sabíais que hasta se cultivan uvas en París, en el Montmartre, y se glorifican con una celebración anual? Alucinante!!!. En Nîmes, la influencia íbera impregna la celebración de la vendimia de la Feria des Vendages, que incluye además de catas de vinos, otras actividades. El famoso Beaujolais Nouveau debuta oficialmente el tercer jueves de noviembre, aunque las fiestas en su honor comienzan semanas antes del gran día.
Hungría, Suiza, Portugal, Grecia, Austria son otros de los lugares La lista es inacabable!!!! El número de fiestas en honor a la uva en Europa es enorme, así como las tradiciones festivas asociadas con todos los aspectos del vino.
La vendimia es un momento fantástico para visitar Europa; las vides están cargadas de racimos de jugosas uvas y hojas multicolores, se percibe emoción en el aire y se organizan eventos festivos
por todas partes para vaciar los viejos barriles y celebrar la cosecha,
y disfrutar de su vino!!!
Besos desde mi blog!!!!
Mascarilla de arcilla o barro
Publicado 25 agosto, 2009 |
Para las que tengáis la piel grasa, con tendencia a acné, o simplemente queráis limpiar en profundidad vuestra piel, mi consejo para hoy son las mascarillas de arcilla o barro.
La arcilla ayuda a estimular la circulación en la piel y todavía más importante cuando usamos la arcilla en mascarilla, ésta se seca sobre la piel absorbiendo los aceites e impurezas en la piel, dejándola fresca, tersa y limpia.
En el mercado, se pueden encontrar mascarillas de arcilla o barro en formato unidosis en polvo o pasta (farmacias y tiendas de alimentos naturales y herboristerías) así como envasadas en tarro o tubo (una de mis favoritas es la mascarilla de arcilla y regaliz de jovees).
Lo ideal es dejar actuar la arcilla sobre la cara, hasta que ésta se seque completamente. Mientras la mascarilla ejerce su función, tumbadas en el sofá, podéis relajaros escuchando música clásica o New Age y encender una barrita de incienso para acabar de obrar la maravilla “efecto relajante”.
Para retirarla, es mejor hacerlo con una esponjita o toalla humedecida con agua tibia o caliente, para acabar de limpiar en profundidad.
Por último, la aplicación de un tónico, agua de rosas o similar e hidratar la piel, acabará con este momento de “belleza”!!!
Besos desde mi blog!!!!
El melón
Publicado 23 agosto, 2009 |
El melón es una de las mejores frutas del verano. Es refrescante y sabrosamente dulce. Contiene un alto porcentaje de agua, casi un 80%, y muy pocas calorías. Es una de las frutas más ricas en potasio, cantidades elevadas de vitaminas A, E y moderadas del grupo B y C.
El melón es una fruta altamente antioxidantes y fibra por lo que está altamente indicado en dietas de adelgazamiento y depurativas.
El melón también mejora el estreñimiento gracias a su aporte de fibras y alivia la acidez estomacal. Además, la abundancia en potasio y agua, la convierten en una fruta diurética ideal para los que sufren hipertensión arterial y/ o retención de líquidos.
Por otra parte, contiene una gran cantidad de adenosina., sustancia que se encarga de deshacer coágulos., por lo que se hace altamente recomendable para personas con problemas circulatorios.
Una de mis recetas favoritas del verano , cuyo ingrediente es el melón es la siguiente:
crema de melón con jamón.
Ingredientes para 3 ó 4 personas:
Dos ó tres rodajas grandes de melón, sin piel, partidas en daditos.
Una loncha grande de jamón serrano
Dos hojas de menta
Sal, pimienta y hielo (unos 12 ó 14 cubitos)
Preparación:
Se mezcla todo en la batidora durante unos minutos y seguidamente se sirve en copas, decoradas con virutas de jamón, y unas hojitas de menta.
Espero que os guste!!!
Besos desde mi blog!!!!
Yoga como Terapia Hormonal
Publicado 20 agosto, 2009 |
El Yoga como Terapia Hormonal (“YTH”) está indicado para mujeres con problemas hormonales, desde adolescentes a mujeres en edad madura y /o en la menopausia.
La “YTH” es una técnica natural y holística. Su creadora, Dinah Rodrigues, se ha basado en técnicas de yoga energético y técnicas de relajación tibetanas para desarrollar el método de “YTH”. Esta práctica activa las glándulas productoras de hormonas femeninas y ayuda a la prevención y disminución de los síntomas físicos y fisiológicos de la menopausia promoviendo la relajación mental y el equilibrio emocional.
La “YTH” está indicada para:
•Todas las mujeres de más de 35 años con problemas hormonales.
•Las adolescentes solo si tienen problemas hormonales como el trastorno pre- menstrual “TPM”, ovarios poliquísticos, cólicos menstruales, exceso de sangrado menstrual, amenorrea, dismenorrea.
•Todas las mujeres a las que se ha prescrito Terapia de Reposición Hormonal.
Contraindicaciones: mujeres que padezcan o hayan padecido de cáncer de mama, endometriosis, recién operadas.
Beneficios de la técnica de la “YTH” ( actúa en 4 niveles):
Físico: fortalece la musculatura y los huesos – agiliza, flexibiliza y modela el cuerpo, corrige malos hábitos posturales -incrementa la belleza regenerando la piel, el pelo, y las uñas.
Fisiológico: activa la producción hormonal, – suaviza y previene los síntomas de : sudoración, dolores articulares, fatiga, etc.
Psíquico: combate la inestabilidad emocional, el estrés, la ansiedad, la depresión, el insomnio – aumenta la autoestima, la concentración y la memoria.
Energético: estimula los centros energéticos (chacras) – aumenta la vitalidad general con más absorción y mejor distribución de la energía vital (prana).
El próximo Domingo 23 de Agosto, Gloria Soler (Nírmala), impartirá un Taller de Yoga Terapia Hormonal en el centro AMMA de Piera (Barcelona). Para todas aquellas que estéis interesadas en asistir o para una información más amplia, pinchar en el link:
http://www.ammachi.es/Amma_en_espana/Centro__taller-YTH.html
Besos desde mi blog!!!!
Entra en tu cerebro
Publicado 19 agosto, 2009 |
Una de las “alumnas” de mis clases de Pilates me dijo que tenía un libro muy interesante para recomendarme y comentar conmigo. Según ella, ese libro le había hecho pensar en mí porque entre otras, una de las indicaciones que se citan en él para mejorar el funcionamiento del cerebro es: “hacer ejercicio físico”. Sí, tal como lo leéis. HACER EJERCICIO FISICO….(Yo siempre estoy hablando maravillas sobre los beneficios de hacer ejercicio físico regularmente).
El libro en cuestión es “ENTRA EN TU CEREBRO” de Sandra Aamod y Sam Wang (Ediciones B.)
Hace un par de semanas me decidí a comprarlo. Lo leí en un tris, tras….Es un libro interesante, ya que explica de una manera amena y divulgativa (tipo articulo revista QUO, MUY INTERESANTE o similar) el funcionamiento del cerebro y las capacidades de la mente humana.
Está dividido en seis secciones y se tratan diversos temas. Algunos de ellos son:
-
cómo actúan los sentidos;
-
cómo progresa nuestro entendimiento a medida que crecemos;
-
cómo nos enfrentamos a lo emocional y a lo racional;
-
cómo actúa el cerebro durante el sueño o bajo la influencia del alcohol y las drogas.
Las aclaraciones y recomendaciones para mejorar, abarcan decenas de temas puntuales, desde las supuestas curas de la amnesia hasta la influencia (relativamente positiva) de los videojuegos, pasando por la fuerza de voluntad, los métodos de estudio, la imposibilidad de hacerse cosquillas uno mismo (este punto no lo tengo tan claro), la orientación en el espacio, la pérdida de audición, el estrés infantil, el mal de altura o el “jet lag” entre otros.
Los demás capítulos exponen el aporte de la neurociencia a la comprensión de temas complejos como la meditación y la espiritualidad, el dolor, el amor, la ansiedad y la búsqueda de la felicidad. Intercaladas en el texto, ilustraciones y citas de origen diverso sirven de contrapunto humorístico y pausa a la lectura, lo que permite leer el libro “en diagonal”.
Por otra parte, Entra en tu cerebro despeja los mitos que se han tejido en este campo a partir de verdades a medias y falsedades completas comúnmente aceptadas sobre nuestro cerebro: ¿ayuda a la inteligencia de un niño que le pongamos a escuchar a Mozart? No!!! ¿Es cierto que sólo usamos un diez por ciento de nuestras neuronas? No!!! Estas y otras afirmaciones son desmitificadas justificando el porqué de las mismas… Curioso, muy curioso!!!
Conocer todo lo relacionado con el cerebro ha tomado el relevo del “Conócete a ti mismo” socratiano. Esa es la base del libro….
Os recomiendo este libro como lectura de verano!!!!
Espero que os guste!!! Ya me explicaréis!!!
Besos desde mi blog!!!!
Aceite de oliva para el cabello
Publicado 18 agosto, 2009 | 
En verano, nuestro pelo suele sufrir por el sol, el cloro de la piscina y el agua del mar entre otros. Para l@s que como yo, vuestro pelo se reseque, pierda brillo, parezca estropajoso y sobretodo para las melenas largas y el cabello con permanentes, teñidos, decolorados o con mechas, ahí va un consejo que es “mano de santo”: UNA MASCARILLA DE ACEITE DE OLIVA.
No estoy hablando de una mascarilla comercial, no. Lo que os aconsejo es que hagáis un baño de aceite de oliva en el cabello, (y cuero cabelludo para los que lo tengáis seco y querías hidratarlo profundamente). Se deja actuar como mínimo media hora, y después lo laváis como es habitual.
Yo suelo aplicar el aceite de oliva, previamente calentado en las palmas de mi mano, masajeando sobre todo las puntas. Para un efecto más intenso, podéis calentar en el microondas un vasito de aceite durante 30 segundos y aplicarlo en el cabello, masajeándolo durante unos minutos. Después recogéis el pelo en un moño o trenza, y dejáis actuar. El
efecto es más intenso.
Espero que este truco os funcione!!!
Viva las melenas sanas y brillantes!!!
Besos desde mi blog!!!
Higos
Publicado 17 agosto, 2009 |
‘En tiempo de higos, no hay amigos’.
Cuanta razón tiene este refrán popular!!!! Los higos son uno de los frutos más apreciados por todos nosotros, y tambien es uno de los más breves. Su periodo de consumo es extraordinariamente corto, ya que no madura si se recoge verde y es comido por los pájaros cuando se pasa un poco de tiempo en el árbol.
Las higueras se clasifican según tengan una o dos clases de frutos al año. Por una parte, existen las bíferas o los brevales, que dan brevas en junio y julio -«por San Juan brevas y por San Pedro, las más buenas»- e higos en agosto, septiembre y octubre -«por San Miguel los higos son miel»-. Por otro, están las higueras comunes, que sólo proporcionan una cosecha en agosto y septiembre. Las primeras son más apreciadas y su cultivo se va extendiendo, mientras las otras son las que existen de forma espontánea en muchos huertos.
El higo aporta muchos azúcares y apenas proteínas y grasas. Tambien aporta muchas fibras. El higo es muy rico en calcio y potasio, y algo menos en hierro y magnesio. Contiene betacarotenos o provitaminas A, un poco de C y grupo B con ácido fólico, y muchas calorías (unas 100 por 100 gramos). Veamos con más detalle:
COMPONENTES ACTIVOS:
- AMINOÁCIDOS (Alanina, aspartina, arginina, cistina, glicina, lisina, lipasa, felinanina).
- ENCIMAS (Esterasa, ficina, fucomarina).
- AZÚCARES (Glucosa, galactosa).
- VITAMINAS (Beta-caróteno- (A), ácido ascórbico (C), ácido fólico, B-1, B-2 ).
- Ácido linoico, niacina, metionina, ácido málico, ácido oleico, pectina.
- MINERALES (Potasio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, calcio, hierro…etc).
La presencia de fibras, betacarotenos y vitaminas C antioxidantes hacen que se considere una fruta muy saludable. Energético, tonificante y remineralizante, el higo es diurético cuando es fresco y supone un buen tratamiento del estreñimiento en combinación con la ciruelas.
La digestibilidad depende de su madurez, de su grado de acidez y el contenido en celulosa, y por ello, es muy importante comerlo maduro.
Trucos de la abuela con higos:
LAXANTE: Contra el estreñimiento, hervir 3 higos en agua durante un cuarto de hora, dejar reposar, beber el líquido y comer los higos a la mañana siguiente.
BRONQUITIS: En casos de resfriado o dolor de pecho tiene propiedades mucolíticas. Se utilizan para ablandar las mucosidades del pecho y ayudan a quitar la tos (Un cuarto de litro de leche hervida con 12 higos coll de dama durante ¼ de hora. Tomar el líquido resultante una vez filtrado y endulzado).
MASCARILLA PARA LA PIEL: (Uso externo): Para reafirmar e hidratar la delicada piel de la cara se puede realizar una mascarilla con pulpa de Higo Coll de Dama, al que se le puede añadir unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva (si tenemos la piel muy seca). Aplicar esta “pasta” sobre el rostro durante 30 minutos y lavar con agua fría. Veréis los resultados… Vuestra piel estará fresca, tersa y suave!!!
Por último solamente quiero recordaros que los higos tienen fama de ser afrodísiacos!!!!
Besos desde mi blog!!!
Fuente: Canal gastronomía
Anisakis
Publicado 14 agosto, 2009 |
El Anisakis es un pequeño gusano de dos centímetros de largo, que se puede ver a simple vista. Este gusano habita en el sistema digestivo de los peces.
La anisakiosis una enfermedad causada por un este parásito, el Anisakis, que ha causado un problema de salud publica, según comentan las autoridades españolas y europeas. Si las larvas de anisakis llegan activas al aparato digestivo humano, éstas pueden provocar alteraciones digestivas, tales como gastroenteritis, y reacciones alérgicas, entre otros síntomas.
En vista del aumento de casos de anisakiosis, un decreto del Ministerio de Sanidad y Consumo en España desde el año 2006, obliga a los restaurantes, bares y comedores de colectivos a congelar el pescado que se tenga que servir crudo o poco hecho, ahumado, para salar o en escabeche. O sea, que cuando vayáis a un restaurante japonés y pidáis un sushi o sashimi fresco, tened en cuenta que el pescado no es fresco, sino congelado previamente. Lo mismo ocurre con los Carpaccios, y las Esqueixades y otros platos donde se sirven los pescados crudos y/o marinados.
El calor mata el Anisakis, pero solamente si la temperatura en el interior del pescado es superior a 60ºC. Por ejemplo y para estar seguros, un trozo de pescado de unos 2,5 centímetros de grosor se tiene que calentar durante unos 10 minutos en la paella, dándole la vuelta durante los 5 primeros minutos.
La congelación elimina el parásito del Anisakis, pero para conseguirlo tiene que estar a una temperatura inferior a 20º C bajo cero durante como mínimo 24 horas, Solamente los congeladores de cuatro estrellas o el sistema de ultra congelación industrial son capaces de conseguir estas temperaturas.
Por eso os aconsejo comprar pescado congelado en establecimientos especializados (tipo congelados La Sirena o similar) ya que utilizan los métodos adecuados para la prevención del Anisakiosi, a no ser que lo compréis en una pescadería de confianza donde tengáis garantías de que el pescado es fresco, fresco, además que sepáis su procedencia y finalmente, que lo vayáis a cocinar vosotros mismos.
Métodos que se utilizan para prevenir la Anisakiosi:
Evisceración: Retirar las vísceras del pescado, para eliminar el parásito que principalmente habita en el sistema digestivo del pescado.
Ultracongelación en origen: Consiste en congelar el pescado en el punto de captura, evitando la proliferación del Anisakis después de la captura del pescado
Ultracongelación: Consiste en congelar el pescado a una temperatura inferior a 40ºC bajo cero. En un tiempo mínimo. Este proceso solo se consigue a través de la ultra congelación industrial y sirve para matar los parásitos y sus larvas.
Sistemas de control: Consiste en la detección del parásito a través de unas luces halógenas, para así extraer el parásito y dejar la pieza de pescado limpia y en perfecto estado para su consumo.
Espero que esta información os sea útil!!
Besos desde mi blog!!!
Gazpacho de cerezas
Publicado 12 agosto, 2009 |
Las sopas frías son una buena opción para estos días de calor. Nos proporcionan agua, vitaminas y sales minerales de primera calidad. Son rápidas de preparar y deliciosas para comer. Digestivas, ligeras y sanas, son adecuadas para todos, mayores y niños, tanto para la comida como para la cena. Una de mis recetas favoritas es el gazpacho de cerezas. Es una variante muy original del gazpacho tradicional.
Aprovechando que las cerezas y picotas están en su madurez, os invito a probar esta receta, fácil, sabrosa, refrescante y digestiva para toda la familia. Espero que os guste!!!
GAZPACHO DE CEREZAS
Ingredientes
400 grs. tomates rojos, maduros y de los de rama
300 grs. de cerezas o picotas
100 grs. pimientos verdes
½ cebolleta
1 diento de ajo
Medio vaso (100ml) de zumo naranja natural
Medio vaso (100 ml.) de aceite de oliva
Medio vaso (100 ml) de agua
Vinagre de módena,
Sal
Una pizca de azúcar
Nata montada, hojas de menta y virutas de jamón serrano (Para decorar)
Preparación
Lavar y secar bien las frutas y las verduras. Pelar el diente de ajo y retirar el germen del interior (para que no repita).
Deshuesar las cerezas o picotas y reservar algunas para decorar.
Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocear a daditos.
Poner en batidora todos los ingredientes: los tomates, las cerezas, el ajo, el pimiento en trocitos, la cebolleta, el agua, el zumo de naranja, el aceite, vinagre al gusto (más bien poquito), una pizca de azúcar y sal.
Batir bien, probar y rectificar de sal si es necesario.
Pasar por el colador o el chino y poner a enfriar en la nevera en recipiente hermético durante varias horas.
Se sirve en copas, vasos o cuencos y decorar con un poco de nata, las cerezas o picotas reservadas y troceadas, virutas de jamón y unas hojitas de menta fresca
Y vosotros, ¿Tenéis alguna receta de sopa fría que queráis compartir con todos? Espero vuestros comentarios!!!
Besos desde mi blog!!!
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