Las algas (Comida japonesa III)
Publicado 26 febrero, 2009 | 
Como continuación a mi colección sobre la comida japonesa, hoy voy a hablar sobre uno de los ingredientes muy habitual en sus platos: las algas.
Las algas son las verduras del mar. Son muy nutritivas, ya que tienen propiedades y remineralizantes, a la vez que depurativas, por lo que son un excelente complemento en las dietas para adelgazar.
Si se saben preparar bien, las algas son un alimento realmente delicioso.
Como he comentado antes, las algas son parte fundamental de la cocina japonesa. El sushi 
o los rollos maki pueden tener algas lo mismo que la sopa miso. La cocina con algas ofrece una gran variedad de platos que van desde aperitivos hasta postres.
Las algas se consiguen en tiendas asiáticas o en la sección internacional de los supermercados.
Algunas de las algas más populares y más usadas en la cocina japonesa son:
- Nori: rica en proteínas y provitamina A, combina bien con alimentos fritos. Alga de fácil preparación y versátil en la cocina. Es indispensable en platos típicos japoneses, como el sushi, y las bolas de arroz.
- Ito Wakame: Limpia y fortalece la sangre. Rica en proteínas de alta
digestibilidad y minerales como, calcio, magnesio, fósforo y yodo, además de contener fibra. Utilizada con la sopa de miso, y en algunas ensaladas japonesas. Antes de utilizarla la pondremos en remojo 15 minutos, trocear y hervir de 15 a 20 minutos.
- Nishime Kombu : aporta yodo, potasio y da sabor, ablanda y endulza. Ayuda a eliminar el colesterol. Rica en fibra. Para utilizarla debemos dejar en remojo 5 ó 10 minutos y hervir de 15 a 20 minutos. Ideal para cocer con legumbres y cereales. Es la única alga que no se debe comer nunca cruda.
- Hiziki : Se distingue por su sabor característico. Es muy rica en provitamina A y tiene un elevadísimo contenido en hierro y calcio (14 veces más calcio que la leche de vaca). Recomendado para los niños y madres gestantes. Antes de cocinarla poner en remojo con agua fría de 15 a 20 minutos, aclarar y cocer 20 min. Es deliciosa salteada con vegetales, tofu ó seitán, ó añadida a las ensaladas.
- Arame: Sabor suave, delicado sabor y textura blanda. Rica en calcio, fósforo, yodo y otros minerales y en vitaminas A, B1 y B2. Favorece la circulación sanguínea con lo que se superan fácilmente los fríos invernales. Antes de cocinar remojar en agua fría de 8 a 10 min.Y luego escurrir. Es deliciosa salteada con cebolla, zanahorias o tofu, hervida o simplemente remojada y añadida así a las ensaladas.
- Agar-agar : Muy usada en las ensaladas japonesas y orientales en general. Rica en fibra soluble. Es una gelatina suave y nutritiva. Contiene Sodio, Calcio y en menor proporción Fósforo, Hierro y Yodo. Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías.
Puede ser utilizada como gelatina natural o espesante. Para hacer gelatina, hervir a fuego lento removiendo hasta que esté disuelto 8 cucharadas de agar-agar por medio litro de líquido. Excelente para realizar, postres, compotas, mermeladas, flanes, mezclando el líquido ya hervido con los ingredientes deseados.
Para ensaladas, remojar durante 20 min. y servir.
Como curiosidad, y aunque no se utiliza en la comida japonesa, quiero hablaros de la espirulina, por las propiedades benéficas que ésta tiene.
La Espirulina es una alga rica en proteínas y aminoácidos. Generalmente se vende en comprimidos. Es un alga unicelular que crece y se multiplica en aguas naturales de medio alcalino. El nombre de espirulina se deriva del latín de la palabra “espiral o helix”, que se refiere a su configuración física.
Contiene 65 a 70% de proteína vegetal, con todos los aminoácidos esenciales en perfecto equilibrio y solo un 7% de grasa. La espirulina tiene una alta concentración de beta carotenos, diez veces mayor que las zanahorias. Es el único alimento aparte de la leche materna que contiene acido gamma linolénico (GLA).
Faltaría por nombrar otras algas como el espagueti de mar (las de origen de Galicia son exquisitas), el dulse, la halaría, el Kemp, pero si os interesa, lo dejo para otro post donde hable de la cocina macrobiótica.
Feliz fin de semana!!!
Besos desde mi blog!!!
Publicado en actualidad, adelgazar, alimentacion, belleza, consejos, salud, vida sana | 
6 comentariosEscoliosis Idiopática
Publicado 26 febrero, 2009 |
La Escoliosis Idiopática del Adolescente es una curvatura lateral (hacia un lado) de la columna que puede presentarse en los niños desde los 10 años hasta la madurez. La columna puede tener una curva hacia la derecha o la izquierda. En ocasiones la escoliosis idiopática se inicia en la pubertad o durante el período de rápido crecimiento de la adolescencia
Idiopática significa que la curva anormal se desarrolla por razones desconocidas. Entre el tres y el cinco por ciento de los adolescentes tendrán alguna forma de escoliosis. La mayoría de ellos son niñas, y en ellas las curvas son más progresivas.
Síntomas
Los síntomas de escoliosis incluyen dolor de espalda, discrepancia en la longitud de las piernas, marcha anormal, y caderas disparejas. Los pacientes con escoliosis pueden tener un hombro más alto que el otro, una “paleta” y tórax prominentes al flexionarse hacia adelante, y una curvatura visible de la columna hacia un lado. Muchas veces la primera indicación de AIS es cuando un adolescente o sus padres notan que la ropa ya no le queda bien (por ejemplo, las piernas de los pantalones pueden verse disparejas).
* fuente: Scoliosis Associates Nueva York
Hoy, el especialista le ha diagnosticado a mi hija ESCOLIOSIS MODERADA (en principio). Estamos a la espera de hacerle más pruebas para diagnosticar el grado y posible origen de la misma.
Ninguno de los dos pediatras que la visitan se dieron cuenta de que mi hija tiene escoliosis. En sus revisiones periódicas no detectaron nada en su columna. Pero debido a mi persistencia, uno de ellos hizo la derivación al especialista, para descartar cualquier anomalía.
Hace algo más de un año que animé a mi hija a hacer yoga y Pilates conmigo (ya que antes ella practicaba gimnasia rítmica en el colegio). En ese momento me di cuenta de que en algunos ejercicios, su espalda respondía con una curvatura anormal y pronunciada. En cambio, en postura de reposo y de pie, no se observaba ninguna anomalía en su columna. Di aviso de ello al pediatra de la niña, pero no le dio más importancia. Me dijo que la niña quizá tenía poca flexibilidad. Solamente me recomendó que hiciese mucho deporte para fortalecer la musculatura y ganar flexibilidad.
Si, si, deporte… Mi hija el único deporte que le gusta hacer actualmente, es el “tecleado de dedos” en el ordenador. Hacer deporte para ella es casi como una tortura china. Hasta hoy no le he insistido, por varias razones: ya hace deporte en el colegio, anda más de una hora al día y está muy delgadita, y teniendo en cuenta que también tiene que estudiar, y de momento saca buenas notas… pues eso, no he querido “agobiarla”.
En casa tenemos un mini-gimnasio, que es donde doy las clases de Pilates y yoga. Ella sabe que puede hacer los ejercicios cada día conmigo, y que yo estaré encantada de hacerlos con ella, pero hasta hoy no le ha apetecido mucho. Siempre ha dicho que para gimnasta, en casa ya estoy yo. (¿en casa del herrero, cuchillo de palo?).
Hoy todo ha cambiado. Se ha comprometido a hacer diariamente la tabla que hemos diseñado su fisioterapeuta y yo misma (como monitora de Pilates, claro), hasta que tengamos los resultados de las pruebas (todavía falta un mes para ello). Ya veremos si lo hará. Insistiré. Por su bien, y porque la quiero con locura.
Todavía es joven. Si la curvatura es leve, se puede quedar igual o mejorar por si sola. Ya veremos en que grado está, lo sabremos de aquí un mes aproximadamente.
Toda esta historia os la explico, porque la detección precoz de esta dolencia es esencial para la evolución de la misma.
Por favor, estad muy atentos al desarrollo de vuestros hijos. Cualquier detalle anómalo que veáis en ellos, no dudéis en acudir a vuestro médico para pedir ayuda. Y si no os convence su diagnóstico, insistid o pedid otra opinión.
Gracias por leerme.
Besos desde mi blog!!!
Vida de perros
Publicado 24 febrero, 2009 |
Como continuación sobre el tema de ayer sobre las adopciones. (Ver mi post a ellos tambien les afecta la crisis,) os quiero pasar el enlace de una web que encontrado sobre perros que necesitan ayuda, y en donde se explican sus historias. Todo perros
Gracias a todos los que ayudáis a que esos seres entrañables que tanto se lo merecen, puedan tener una vida mejor!! (adopcion de perros y gatos)
Todas las fotos que ilustran este post corresponden a a algunos de los perros que están en adopción en la página web que os he comentado. Si queréis saber más sobre sus historias, podéis hacerlo a través de http://globalgossos.blogspot.com/
Besos desde mi blog!!
Vida de perros
Publicado 24 febrero, 2009 |
Como continuación sobre el tema de ayer sobre las adopciones. (Ver mi post a ellos tambien les afecta la crisis,) os quiero pasar el enlace de una web que encontrado sobre perros que necesitan ayuda, y en donde se explican sus historias. todo perros
Gracias a todos los que ayudáis a que esos seres entrañables que tanto se lo merecen, puedan tener una vida mejor!!
Todas las fotos que ilustran este post corresponden a a algunos de los perros que están en adopción en la página web que os he comentado. Si queréis saber más sobre sus historias, podéis hacerlo a través de http://globalgossos.blogspot.com/
Una vez más os recuerdo alguna de las páginas web de asociaciones y/o centros de acogida en España. Ver mi post con direcciones de asociaciones
Besos desde mi blog!!!!
También a ellos les afecta la crisis….
Publicado 23 febrero, 2009 |
El mes pasado leí en varios periódicos que en 2008, aumentaron las donaciones de animales en protectoras municipales y privadas, a la vez que disminuyeron las adopciones.
Hoy he vuelto a leer un artículo sobre este asunto. Las protectoras alertan del freno en las adopciones de perros y gatos por la crisis. Según comenta el articulo, este año 2009 se ha frenado en seco las adopciones de animales. La recesión y los ajustes económicos que causa en la economía familiar, es la principal causa que le atribuyen a este problema. (Los más tiernos)
Solamente recordaros que antes de comprar un “perrito o gatito de raza”, visitéis alguna protectora, seguro que encontraréis algún perro o gato que os enamorará. MI POST
Tener una mascota es beneficiosa para adultos y para los niños. Disminuyen la sensación y sentimiento de soledad en las personas. Su compañía también estimula el contacto físico y la comunicación; casi todos los dueños le hablan a su mascota y la conversación resulta más relajante debido a una sencilla razón: los animales no juzgan a las personas, les aman.
Incrementan la autoestima de los niños y adultos, por el amor que dan y reciben. Saberse responsable y sentirse útil, estrecha la relación entre ambos, y en el caso de los niños, les enseña el respeto hacia los animales y la vida, la amistad y el amor, crea sentido de responsabilidad y promueve la comunicación entre padres e hijos.
Su presencia hace que las personas se sientan más confiadas, seguras y protegidas. aportando equilibrio, tranquilidad, y pensamientos positivos.
Además, en el caso de tener un perro, éstos necesitan caminar y hacer ejercicio diariamente, y os puede ayudar a establecer una nueva red de contactos sociales, conociendo a otras personas con quien compartir anécdotas sobre vuestra mascota, ampliando así el círculo de amistades. (¿Recordáis la película de Disney, 101 dálmatas? El matrimonio protagonista se conoció en el parque paseando sus perros)
En el caso de tener un gato, se ha comprobado que acariciar un gato durante ayuda a bajar el estrés y la presión sanguínea. También se comenta que tener un gato reduce el riesgo de infarto.
Por otra parte, los gatos son muy limpios y autónomos porque cuando hacen sus necesidades lo esconden de manera que no se vea y todo esto sin tener que enseñarles, y al no tener la obligación de sacar a pasearles, os da más independencia.
Os lo puedo asegurar en primera persona.
Os animo a visitar alguno de los refugios de animales. Adoptar o ayudar a gatitos .
La gata que véis en la foto, necesita vuestra ayuda. Este es uno de los miles de casos sin resolver.
Os necesitan y quizá también vosotros los necesitáis a ellos. Ver refugios
Por favor, no los abandonéis. Ellos nunca lo harían!!!
Y si desgraciadamente tenéis que desprenderos de ellos por la razón que sea, por favor, poned un anuncio en alguna tienda de animales, internet, o similar, seguro que encontraréis a alguien dispuesto a adoptarles. O como último caso, llevadlo a algún refugio donde se puedan hacer cargo de ellos. Pero, por favor, no los abandonéis en la calle.
GRACIAS!!
Besos desde mi blog!!!
Los más tiernos…
Publicado 21 febrero, 2009 | Felicidad
Publicado 20 febrero, 2009 |
Cómo continuación a mi post de ayer sobre la sabiduría, e inspirada por un comentario de Marivi, os paso unas frases célebres sobre la felicidad para reflexionar. (Es mi ejercicio para este fin de semana):
Felicidad no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno hace.
Jean Paul Sartre
La felicidad no es el fin, sino el medio de vida.
Paul Claudel
La felicidad es no necesitarla.
No es feliz el que no cree serlo.
Lucio Anneo Séneca
Quien no es feliz con poco,
no lo será con mucho.
Lao Tse
Cuando uno dice que sabe lo que es la felicidad, se puede suponer que la ha perdido.
Anónimo
Feliz fin de semana!!!! Y Sed felices!!! (Como diría Hong Kong Blues)
Espero vuestros comentarios!!!!!
Besos desde mi blog!!!
Sabiduría
Publicado 19 febrero, 2009 |
Mi consejo para hoy son dos frases para meditar:
Sé consciente de tu ignorancia,
este solo conocimiento conduce a la sabiduría
Rharo
Conocer a los demás es sabiduría
Conocerse a si mismo es sabiduría superior.
Lao Tse 590-490 ATC
Besos desde mi blog!!!!
El huevo
Publicado 18 febrero, 2009 |
El huevo posee un gran valor nutritivo y es considerado un alimento muy recomendable dentro de toda dieta variada y equilibrada.
Contiene proteínas de alta calidad (13 g por cada 100 g), grasas saturadas e insaturadas, colesterol y cantidades apreciables de vitaminas y minerales, destacando las liposolubles A, D, E (en la yema) y otras hidrosolubles del grupo B (principalmente en la clara).
Entre los minerales predominan el hierro, el fósforo, el zinc y el selenio; siendo estos dos últimos, importantes antioxidantes naturales.
Mucha gente cree que los huevos rubios de gallina son más nutritivos que los blancos, pero aunque los rubios parezcan más apetitosos, en realidad contienen las mismas proporciones de proteína, hierro y vitaminas B6, Bl2 y D.
La mayor parte de estas sustancias nutritivas y grasa se encuentran en la yema, mientras que las proteínas se concentran en la clara.
CADA HUEVO TIENE SOLAMENTE 75 CALORIAS aprox., mientras no lo hagamos frito, (doblará su contenido calórico), y es aconsejable en dietas de adelgazamiento, asi como para niños, adolescentes y personas de la tercera edad.
Satanizado en el pasado por su aporte de colesterol, la ciencia ha vuelto, al fin de este siglo, a liberar al huevo de su condición amenazante. Supuesta amenaza que, en definitiva, no era acaso otra cosa que la encubierta manifestación de un temor a lo que es sustantivo. El huevo por si mismo no hace subir la tasa de colesterol en sangre por lo que podemos comer hasta diez huevos por semana
El huevo se puede cocinar de diversas formas. Cocido, poco, frito, relleno, rallado, revuelto, en tortilla, etc… Y sirve como elemento de decoración en diversos platos y rellenos (ensaladillas y similares).
Es un alimento barato, que puede solucionar más de una cena. Una tortilla de patatas, huevos rellenos de atún, huevos escaldados o poché, o un revuelto con ajos, son opciones sencillas, apetitosas. rápidas y prácticas para cena express. !!Y baratas!!!… Genial para estas épocas de ahorro…
A parte de los huevos de gallina , se puede encontrar en el mercado huevos de codorniz (usados normalmente para entrantes y decoracion culinaria), así como huevos de avestruz (nunca los he comido, los encuentro demasiado grandes…). Sus propiedades nutritivas son similares a los huevos de gallina, pero el precio es diferente.
Estaré encantada de leer vuestros comentarios sobre otros tipos de huevos asi como de nuevas maneras de prepararlos.
Besos desde mi blog!!!!
Rebajas, chollos y remates….
Publicado 16 febrero, 2009 |
Supongo que ya estaréis un poco saturad@s el tema de las rebajas, pero mi consejo para hoy es que vayáis a la caza y captura del “chollo de la temporada”, porque:
!!!Si, existe!!
Este año los descuentos empezaron antes que nunca. Desde finales de diciembre, muchas tiendas de marca ofrecían descuentos de hasta el 40% en sus colecciones de temporada. No esperaron a que pasasen las tradicionales fiestas de Navidades para colgar el letrero de las rebajas.
Pero en estos últimos días de remate, es el acabose. Casi todo está al 70% de su precio original, o todavía más rebajado. Se pueden encontrar chaquetas de valor original 200 euros a 14,99, vestidos que antes valían 150 euros a 9,99, y camisetas a 3,99 y así sin fin…. Hasta una archi-conocida marca de bolsos, este año por primera vez en su historia (eso me han comentado las dependientas de la tienda), ha hecho una rebaja espectacular en sus bolsos, dejándolos al 60% de su valor original o menos.
Este fin de semana he comprado dos blusas y una camiseta, todo por 9,97 euros, mucho menos de la mitad lo que me hubiese costado solamente una de las tres prendas en su valor original. Alucinante!!!
Si tenéis tiempo y algo de dinero, aprovechad estos últimos días de saldo. Dicen que comprar es antidepresivo. Si además compras ahorrando, ¿aumentas tu autoestima?.
Eso si, antes de comprar cualquier ”chollo” pensad unos instantes en si realmente vale la pena la oferta, si ésta os queda bien (en el caso de ropa o zapatos), y sobretodo la utilidad que le vais a dar.
En estos tiempos de crisis y ahorro, comprar por comprar no está bien. ¿A que alguna vez habéis comprado una prenda porque estaba muy bien de precio, pero ésta se ha quedado muerta de risa en vuestro armario, ya que nunca encontráis el momento para ponérosla?
Ya me explicaréis si habéis encontrado algún chollo y donde, porque quizá me apunto!!!
Feliz semana,
Besos desde mi blog!!!!
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